|
| 分辨率 | 860*480 |
| 重量 | 2kg |
| 品牌 | 深芬儀器 |
| 貨號(hào) | CSY-SSA8 |
| 電源電壓 | 110V |
| 型號(hào) | CSY-SSA8 |
| 測(cè)量范圍 | 0-100% |
| 規(guī)格 | 10通道 |
| 加工定制 | 是 |
| 外形尺寸 | 400*300*240mm |
| 測(cè)量精度 | ±3% |
CSY-SSA8油炸食品酸價(jià)快速測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品、方便面等中的酸價(jià)含量；油炸食品酸價(jià)快速測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、肉制品食品生產(chǎn)基地超市、商場(chǎng)、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門(mén)。
油炸食品酸價(jià)快速測(cè)定儀原理：被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。
12、檢測(cè)完畢后顯示檢測(cè)編號(hào)，樣品名稱，檢測(cè)日期，檢測(cè)單位，吸光度，透射比，自動(dòng)判斷是否合格。
在食品油炸過(guò)程中，油脂產(chǎn)生聚合，采取添加部分新油，故在解決油脂劣變、分解和氧化等一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，縮短產(chǎn)品的保鮮期，使油炸產(chǎn)品的含油率升高，這種現(xiàn)象稱為酸敗，油脂水解也生成酸、羰基價(jià)。一旦游離脂肪酸含量超過(guò)0。油脂含量較多的食品，已有不少?gòu)氖率称芳庸ぜ坝椭に囇芯康娜藛T嘗試用化學(xué)方法，因而影響油炸食品的風(fēng)味。雖然他們都知道使用已酸敗的油煎炸食品。在無(wú)氧的情況下。而使用物理吸附和精密過(guò)濾方法，來(lái)維持正常的生產(chǎn)活動(dòng)。 我國(guó)早已制定了食用煎炸油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食用油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法，油分子會(huì)聚合生成環(huán)狀化合物和高相對(duì)分子質(zhì)量的聚合物。
油炸食品酸價(jià)快速測(cè)定儀操作方法：
① 準(zhǔn)確量取1mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度，作為樣品液。
② 取3mL 食用油酸價(jià)檢測(cè)液于比色皿中，放入檢測(cè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。
③ 將比色皿取出，準(zhǔn)確加入樣品液100uL，搖勻；放入檢測(cè)通道，按“樣品測(cè)量”。
油炸食品酸價(jià)快速測(cè)定儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
|
樣品名稱 |
限值（mg KOH/g） |
參考標(biāo)準(zhǔn) |
|
灌腸制品、臘肉、咸肉 |
≤4 |
GB 2730-2005 |
|
板鴨 |
≤1.6 |
GB 2730-2005 |
