香港食安中心：食安中心在炒飯樣本檢出過(guò)量蠟樣芽孢桿菌

發(fā)表時(shí)間：2022-06-10

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）六月九日公布，一個(gè)炒飯樣本被檢出含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進(jìn)事件。

中心發(fā)言人說(shuō)：「中心跟進(jìn)一宗相關(guān)事件時(shí)，從荃灣一食肆抽取上述炒飯樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示該樣本每克含一百一十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過(guò)十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿(mǎn)意。」

中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，并指示其暫停出售相關(guān)食品。中心亦已派員巡查該食肆，向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆檢視和改善生產(chǎn)流程及進(jìn)行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。

根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。

發(fā)言人說(shuō)：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過(guò)程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉?！?/span>

中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。

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