水果農(nóng)藥殘留可怕嗎水果上的農(nóng)藥殘留該如何去除水果已經(jīng)成為我們每日都要吃的食物種類(lèi)之一，水果為人體提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)素，多吃對(duì)身體有益。但是生活中總流傳著很多關(guān)于水果含有農(nóng)藥殘留的傳言，很多人甚至因此而擔(dān)憂(yōu)自己會(huì)吃進(jìn)很多農(nóng)藥殘留。那么，水果上為什么會(huì)有農(nóng)藥殘留呢？我們?cè)撊绾慰茖W(xué)看待和處理水果上殘留的農(nóng)藥呢？

農(nóng)藥殘留

問(wèn)題一：水果上為什么會(huì)有農(nóng)藥殘留？

回答這個(gè)問(wèn)題，首先要說(shuō)明為什么要用農(nóng)藥。

水果等“活著”的生物體，在自然環(huán)境中都會(huì)得病蟲(chóng)害，有病害的發(fā)生肯定就要使用農(nóng)藥。

使用農(nóng)藥之后，一方面由于產(chǎn)生一種抗藥性，因此導(dǎo)致農(nóng)藥用藥量增加了。同時(shí)農(nóng)藥它也有些農(nóng)藥成分，或者說(shuō)它有一些代謝產(chǎn)物和殘留物，包括一些雜質(zhì)等，會(huì)殘留在水果表面，因此造成了農(nóng)藥殘留。

問(wèn)題二：離開(kāi)農(nóng)藥，我們種不出水果了嗎？

植物在生產(chǎn)過(guò)程中肯定會(huì)得一些病蟲(chóng)害，如果有病蟲(chóng)害，肯定是需要用農(nóng)藥的。

不過(guò)，不用農(nóng)藥也絕對(duì)不是種不出水果來(lái)，比如說(shuō)現(xiàn)在提倡的有機(jī)水果，它就要求不要使用合成的化學(xué)物質(zhì)，而是用有機(jī)方式栽培。

不過(guò)這種水果的產(chǎn)量會(huì)明顯地低于常規(guī)生產(chǎn)的，另外有機(jī)生產(chǎn)的成本也較高。

其實(shí)，果樹(shù)也好，包括水稻、玉米等，如果現(xiàn)在所有的植物，完全不用農(nóng)藥，它的產(chǎn)量實(shí)際上是不足以滿(mǎn)足人類(lèi)的需求的。

問(wèn)題三：消費(fèi)者們?cè)撊绾慰创系霓r(nóng)藥殘留？

所有的東西，包括食品，要做到完全無(wú)毒是不可能的。有這么一句話(huà)：一切皆有毒，關(guān)鍵在于劑量。主要看你使用的量，一是使用了多長(zhǎng)時(shí)間，二是使用濃度是多少。

另外，現(xiàn)在咱們國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的監(jiān)管力度特別大，農(nóng)產(chǎn)品的合格率都大于97%。只要是按規(guī)范使用農(nóng)藥，然后它的殘留量不超標(biāo)，一般來(lái)說(shuō)都是安全的。

這個(gè)限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，是通過(guò)一些風(fēng)險(xiǎn)分析得出的一些結(jié)論，只要不超標(biāo)，應(yīng)該是安全的，大家不必恐慌。

問(wèn)題四：相關(guān)部門(mén)有沒(méi)有減少水果農(nóng)殘的辦法？

降低農(nóng)藥使用是一個(gè)方向，政府也強(qiáng)調(diào)從監(jiān)管角度監(jiān)管它，不要過(guò)多地使用農(nóng)藥。

同時(shí)從科研機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，要降低農(nóng)藥使用，首先就是保證果樹(shù)不得病，不得病也就不用使用農(nóng)藥了。因?yàn)橘I(mǎi)農(nóng)藥也要花費(fèi)成本，如果沒(méi)有病蟲(chóng)害的發(fā)生，這個(gè)農(nóng)藥使用也會(huì)減少。

現(xiàn)在有一些育種工作者，會(huì)培育一些抗病蟲(chóng)害的品種，從品種上解決這個(gè)問(wèn)題。

另外，其他相關(guān)人員，在尋找一些替代或者降低農(nóng)藥使用的措施，不僅是咱們國(guó)家，在全世界范圍內(nèi)也都是在致力于如何降低農(nóng)藥。

不用農(nóng)藥更好，但是目前為止還是不太可能實(shí)現(xiàn)的。

問(wèn)題五：如何清洗水果才能盡可能去除農(nóng)殘？

咱們國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品合格率大于97%，農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全，但是有一點(diǎn)，水果買(mǎi)回來(lái)，畢竟也是長(zhǎng)途運(yùn)輸，沒(méi)有農(nóng)藥還有灰塵。

最簡(jiǎn)單的方法是清洗一下，包括有的時(shí)候用堿水、淘米水等，這些措施都可以的。洗完之后，如果你再泡個(gè)十分鐘，表面上的農(nóng)藥基本就都能清除了。

另外，你要買(mǎi)來(lái)不馬上吃，放置一段時(shí)間，它的農(nóng)藥也會(huì)降低一些。在烹飪的時(shí)候（包括蔬菜），加熱的過(guò)程中農(nóng)藥也會(huì)降低。

不過(guò)，清洗一次就完全把水果上的農(nóng)藥洗凈，那也是不太可能的。但含量很低很低的時(shí)候，也是沒(méi)問(wèn)題的。