為了減少濫用抗生素造成的危害，維護動物源食品安全和公共衛(wèi)生安全，依據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、進口獸藥代理商停止進口相應(yīng)獸藥產(chǎn)品。

獸醫(yī)獸藥的發(fā)展離不開化學(xué)，綠色化學(xué)支撐新型農(nóng)業(yè)發(fā)展，為我國的健康養(yǎng)殖和動物源食品質(zhì)量與安全提供保障。面對禁抗養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，我們?nèi)绾伪Ｕ闲竽翗I(yè)持續(xù)增產(chǎn)增效？化學(xué)及納米生物學(xué)如何推動新獸藥、新型診療技術(shù)的研發(fā)？

國標(biāo)檢測力保食品安全

動物源食品安全受到生物污染和化學(xué)物污染的威脅。畜禽養(yǎng)殖中，如果超量使用獸藥，甚至使用違禁藥品，可造成動物源食品中獸藥殘留超標(biāo)，同時來自于環(huán)境中的砷、鉛、鎘等化學(xué)物也可造成污染。另一方面，動物性食品在生產(chǎn)、運輸、包裝過程中，可能受到大腸肝菌、沙門氏菌、禽流感病毒等生物污染。

畜禽養(yǎng)殖中，常通過疫苗和藥物來控制傳染病。而抗生素的大量使用，導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性不斷增加，還危及公共安全。英國的一項研究結(jié)果顯示，如果細(xì)菌耐藥的發(fā)展趨勢不能得到有效遏制，到2050年超級細(xì)菌將導(dǎo)致每年約1000萬人喪命，這將超過每年死于癌癥的人數(shù)。

全國獸藥殘留專家委員會委員、揚州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院教授卜仕金一直致力于獸藥殘留方面的檢測研究，主持并參與制定、修訂新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，以及動物源食品中癸氧喹酯殘留量、哌嗪殘留量、氟尼辛葡甲胺等殘留量檢測方法等多項國家標(biāo)準(zhǔn)。這些新制定、修訂的國家標(biāo)準(zhǔn)不僅為監(jiān)控動物源食品中獸藥或化學(xué)污染物殘留提供了依據(jù)，而且對控制動物源食品中獸藥或化學(xué)污染物的殘留量提供了重要的技術(shù)手段。

對于生物污染如病原體的檢測，目前使用最為廣泛的是熒光定量PCR技術(shù)。但熒光定量PCR儀價格貴，對檢測環(huán)境和檢測人員專業(yè)素養(yǎng)要求高，基層單位都是送樣品到有資質(zhì)的檢測實驗室去測，送樣到出結(jié)果要花2~3天時間甚至更長。對于暴發(fā)的疫情，目前這種檢測技術(shù)，顯然不能及時應(yīng)對，急需研發(fā)出操作簡單、結(jié)果快速、靈敏度高的檢測技術(shù)。揚州大學(xué)特聘教授周昕說，化學(xué)、納米生物學(xué)和獸醫(yī)學(xué)多領(lǐng)域的科學(xué)家們合作，發(fā)展快速、靈敏的診療技術(shù)和方法，以解決基層單位的需求。通過構(gòu)建特異性好的納米探針檢測體內(nèi)病原體或動物體內(nèi)的抗體，開發(fā)快速靈敏的病原體檢測技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上建立實時食品安全追溯信息平臺

深圳市芬析儀器制造有限公司自助研發(fā)的獸藥殘留檢測儀，是一款快速檢測獸藥殘留，動物源疾病，抗生素類的快速分析儀器，采用公司最新的科學(xué)技術(shù)對動物源食品進行快速抽檢，整個檢測流程不足一個小時就能快速檢出。適用于目前市場監(jiān)督管理，學(xué)校食堂，酒樓飯店，農(nóng)貿(mào)市場的快速抽檢以及現(xiàn)場抽檢工作。并且儀器支持信息數(shù)據(jù)實時上傳便于對違規(guī)違法的產(chǎn)品和商家進行追溯調(diào)查，保障市場上動物源食品的安全可靠。